“电渗析技术对葡萄酒冷稳定的影响”获省科技进步奖

2014-05-09 16:12:59 admin 41
来源:中国葡萄酒信息网 梁莹莹 / 时间:2010-8-20 14:07:30
  据中国葡萄酒信息网2010年8月19日讯 中粮酒业作为葡萄酒行业的龙头企业,肩负着葡萄酒高科技研发工作的重任。2004年1月,中粮华夏长城葡萄酒有限公司总工程师严斌从国际葡萄与葡萄酒管理硕士班毕业。4月,中国首家校企合作的“中粮集团-中国农大长城葡萄酒科技研发中心”在京成立,严斌成为研发中心的学科带头人。
  一方面,她带领自己的团队对国内产区的酿酒葡萄品种、品系及其管理模式和生产工艺进行研究,研发出具有中国特色的葡萄酒,从而更好地满足市场多元化的需求;另一方面,借助于中国农大雄厚的师资力量和研发实力,科研中心确定并完成了数个具有前瞻性的科研项目,研究了引领行业发展的重大课题,为规范行业发展提供了数个数据;第三方面,研发中心的成功运作,为长城葡萄酒品牌培养了高素质的技术人才,使人才队伍建设步入可持续发展的“快速通道”,为华夏长城大踏步发展铺平了道路。
  除了科研中心北京工作任务外,严斌还在华夏长城的实验室进行了生产实践研究,把生产工艺与理论相结合,针对生产工艺中出现的问题进行改进,目的是优化葡萄酒的酿造工艺,提高葡萄酒质量。目前,他们研发的“电渗析技术对葡萄酒冷稳定的影响”和“珍酿型葡萄酒酿造工艺的研究”等项目均已获得秦皇岛市、河北省科技进步奖。
  从业多年,严斌的学术成果源源不断。在她的主持下,科研中心先后承担并完成了多个国家课题,开展了《华夏优质葡萄酒酚类化合物标准纹库》《电渗析技术对干红葡萄酒中酒石酸盐稳定处理的研究》《香气成分的分析技术控制优质葡萄酒酿造工艺研究》等课题的研究。现在她手中还有两个十一五计划的课题正在进行……此外,严斌还主持设计完成了“长城华夏酒庄”的建设,推出精品酒庄产品两款,使华夏产品质量再上一个新台阶。而她本人也先后获得中国酿酒工业协会“优秀酿酒师”,秦皇岛市“创新创效先进个版权中国葡萄酒信息网人”,秦皇岛市“优秀科技工作者”,“秦皇岛市专业技术拔尖人才”等多项荣誉。